中风，又称脑卒中，是由于脑血管疾病引起的脑功能障碍，是高血压、高血脂、高血糖等代谢病的一种重要并发症。中风发病率和死亡率较高，对身体造成严重危害。中风后康复的过程十分漫长，除了合理的医疗治疗，合理的饮食也具有重要的治疗作用。

　　中风后，由于大脑功能受到不同程度的损伤，引起各种不同的症状，如肢体运动障碍、吞咽困难、语言障碍等，对患者的生活造成极大的不便。因此，中风患者的饮食应该遵循以下原则：

　　一、注意热量控制。

　　中风患者的能量消耗很少，而且由于运动受限，热量摄入不当可能会导致肥胖和其他一些代谢紊乱。膳食热量的供应应该根据患者的年龄、性别、身高、体重、体重指数、体力活动量和代谢率等指标等不同因素进行适量调节。

　　二、遵循膳食均衡原则。

　　中风后的饮食应该保证均衡供给优质蛋白质、碳水化合物、脂肪和维生素、矿物质等，以保证机体的正常代谢和生理功能。

　　蛋白质是维持机体正常代谢的重要物质之一，中风患者需要适量摄入，高质量的蛋白质来源包括牛奶、肉类、鱼类和蛋类等。

　　碳水化合物是人体最主要的能量来源之一，中风患者需要多吃谷类和薯类作为碳水化合物的重要来源。

　　脂肪在维持人体血液黏度、神经传导和脚气病康复等方面起着关键作用，但中风患者应该控制脂肪的总摄入量，摄入不易吸收的不饱和脂肪。

　　三、遵循少量多餐或三餐定时原则。

　　中风患者的胃肠功能容易出现问题，从而影响营养吸收和代谢，所以多次少量进食或三餐定时吃饭是很重要的饮食原则。每餐食物量比正常人少一些，但应保证膳食营养的供给，不连续暴饮暴食，依据医生的建议和个人情况进行调整。

　　四、避免刺激性食物和药物。

　　中风患者避免食用辛辣、油腻、刺激性、易造成口干口渴等食物，要忌口烈性酒和烟草，同时在选择药品方面也要避免过多的药物的刺激性。

　　中风是一种严重的疾病，提高中风患者的生活质量和康复效果，除了及时的治疗外，还要注意合理的中风饮食治疗，坚持上述原则可以有效地降低中风的发病率和死亡率，改善中风患者的生活质量。