有一味药材,它的名字很特别,叫“广东王不留行”,植物学名为“薜荔”。也许很多朋友对这味药材不熟悉,但是说到“白凉粉”,相信很多人都吃过,一下就会唤起夏天吃它解暑的舒爽记忆。
那药材市场上常见的王不留行与这个广东王不留行,是同一种药材吗?它们又有什么区别呢?今天给大家详细讲解。
广东王不留行,是桑科植物薜荔Ficus pumila Linn.的干燥隐头花序托(俗称果实),老百姓称它薜荔果、凉粉果、木莲或木馒头;为药食两用的传统药材,主产广东、广西、福建一带。
广东王不留行,其主要药用部位是它的花托。在秋季,人们将它采收,稍烫,纵向剖开成2-4瓣,刮去内壁上部分瘦果,晒干即得一味具有活血调经、通乳消肿的好药材。
而在夏季,则采收其花托,掏取其内壁新鲜果籽,浸汁制作就是一道最为传统,能解暑热且口感滑嫩的甜品——薜荔冻,也即俗称的凉粉。
早在《本草纲目》就有记载:“木莲延树木垣墙而生,四时不雕,厚叶坚强,大于络石,不花而实,实大如杯,微似莲蓬而稍长,正如无花果之生者。六七月,实内空而红。八月后则满腹细子,大如稗子,一子一须。其味微涩,其壳虚轻,乌鸟童儿皆食之”。
《植物名实图考》:“木莲即薜荔,自江而南,皆日木馒头。俗以其实中子浸汁为凉粉,以解暑。”
可见,古人很早就认识了薜荔的药用价值和食用方法。
广东王不留行与王不留行区别
广东王不留行:桑科植物薜荔Ficus pumila Linn.的干燥隐头花序托,产地是广东、广西、福建等。似梨形,剖成四或二纵瓣,瓤或槽状;气微弱,味淡微涩;表面灰黄绿或暗棕,略皱缩。
成分:芦丁、内消旋肌醇 、黏液质及橡胶等。
性味:平,甘、微涩
功效:祛风利湿,活血、解毒,通乳
王不留行:石竹科麦蓝菜Vaccaria segetalis种子,产地是河北、山东、黑龙江等。球形,表面黑色,少数红棕色,略有光泽,有细密颗粒状突起,一侧有一凹陷纵沟。
成分:王不留行皂苷及王不留行黄酮苷等。
性味:平,苦
功效:活血通经,下乳消肿,利尿通淋
广东王不留行制作凉粉
做法:将适量新鲜广东王不留行对半切开,掏出里面的果籽,放到纱布里,扎实布袋口,浸入凉开水(一个广东王不留行一小碗水比例)中约30分,然后反复揉搓纱布里的果籽,使其释出黏液,过程中加入1小勺粉葛粉(或藕粉、木薯粉),拌匀后在常温下静置,等其自然凝固后,就可得到美味的凉粉,吃时调入红糖浆或蔗汁、蜂蜜即可。
功效:清凉解暑。
使用注意:寒凉体质、出血者及孕妇忌用。